KUALA LUMPUR: Sebut sahaja "makanan sihat", ramai yang terus terbayang semangkuk salad, dada ayam tanpa rasa atau menu diet yang hanya mampu bertahan beberapa hari sebelum kembali kepada nasi lemak dan roti canai.
Hakikatnya, tanggapan itu tidak sepenuhnya benar.
Di kebanyakan rumah rakyat Malaysia, makanan sihat sebenarnya sudah lama wujud di atas meja makan. Bezanya, ia sering tenggelam di sebalik lambakan makanan segera, minuman manis dan budaya makan luar yang semakin menjadi kebiasaan.
Pakar pemakanan berpendapat bahawa amalan makan secara sihat tidak semestinya memerlukan bahan import atau resipi yang rumit. Apa yang lebih penting ialah cara penyediaan, keseimbangan hidangan dan saiz makanan yang diambil.
Malah, banyak hidangan tempatan boleh diolah menjadi pilihan yang lebih berkhasiat tanpa menjejaskan rasa yang menjadi identiti makanan Malaysia.
Daripada Nasi Ayam Hingga Nasi Ulam
Jika ditanya makanan kegemaran rakyat Malaysia, nasi ayam hampir pasti berada dalam senarai teratas.
Namun ramai tidak sedar bahawa hidangan ini boleh menjadi antara menu paling seimbang jika disediakan dengan cara yang betul. Ayam tanpa kulit, lebih banyak timun dan salad serta kuah yang kurang berminyak sudah cukup untuk menjadikannya pilihan yang lebih mesra kesihatan.
Begitu juga dengan nasi ulam, hidangan tradisional yang semakin sukar ditemui dalam kehidupan bandar.
Dengan pelbagai herba segar seperti daun kesum, pegaga dan ulam-ulaman kampung, nasi ulam sebenarnya kaya dengan serat dan nutrien. Dipadankan dengan ikan bakar, ia menjadi hidangan yang bukan sahaja mengenyangkan tetapi juga seimbang.
Makanan Kampung Yang Semakin Dilupakan
Dalam usaha mencari makanan "viral" atau diet yang sedang trending, ramai terlupa bahawa sebahagian makanan kampung sebenarnya lebih sihat daripada kebanyakan makanan moden.
Contohnya tempe.
Makanan berasaskan kacang soya yang sering dianggap biasa ini sebenarnya kaya dengan protein dan mudah diperoleh pada harga yang berpatutan.
Jika dahulu tempe sering digoreng dalam minyak yang banyak, kini ramai memilih untuk menggunakan air fryer atau memanggangnya bagi mengurangkan penggunaan minyak.
Hasilnya tetap rangup dan sedap.
Begitu juga dengan sup sayur campur, mee hoon sup ayam atau bubur oat ayam yang semakin mendapat tempat dalam kalangan keluarga muda kerana mudah disediakan selepas waktu kerja.
Pilihan Pantas Untuk Orang Bekerja
Bagi mereka yang sentiasa mengejar masa, menyediakan makanan sihat sering dianggap mustahil.
Namun beberapa menu mudah seperti sandwich tuna, chicken wrap atau overnight oats semakin popular kerana tidak memerlukan masa yang panjang untuk disediakan.
Seorang eksekutif di Shah Alam yang ditemui berkata beliau mula menyediakan overnight oats setiap malam sebelum tidur kerana sudah bosan berbelanja untuk sarapan setiap pagi.
"Awalnya sebab nak berjimat. Lama-lama saya perasan saya lebih kenyang dan kurang membeli makanan ringan di pejabat," katanya.
Situasi seperti ini menunjukkan bahawa perubahan kecil sering memberi kesan yang lebih besar daripada diet ekstrem yang sukar dikekalkan.
Bukan Tentang Makanan Sempurna
Hakikat yang sering dilupakan ialah pemakanan sihat bukan bermakna seseorang perlu berhenti menikmati laksa, nasi goreng atau makanan kegemaran mereka.
Sebaliknya, ia berkait dengan keseimbangan.
Laksa misalnya masih boleh dinikmati, tetapi dengan lebih banyak sayur dan saiz hidangan yang terkawal. Nasi goreng pula tidak semestinya tidak sihat jika dimasak dengan kurang minyak dan ditambah sayur-sayuran.
Dalam kata lain, makanan sihat bukan mengenai apa yang diharamkan, tetapi bagaimana sesuatu hidangan itu disediakan.
15 Idea Menu Sihat Yang Boleh Dicuba
Antara menu yang sesuai dimasukkan ke dalam rutin harian ialah:
- Nasi ayam versi sihat
- Ikan kembung bakar
- Mee hoon sup ayam
- Overnight oats pandan
- Nasi goreng kampung kurang minyak
- Tauhu kukus cendawan
- Chicken wrap
- Kerabu ayam Thai
- Bubur oat ayam
- Sup sayur campur
- Tempe air fryer
- Laksa versi ringan
- Smoothie pisang tanpa gula
- Nasi ulam bersama ikan bakar
- Sandwich tuna gandum penuh
Kesemua menu ini menggunakan bahan yang mudah diperoleh dan tidak memerlukan kos yang tinggi.
Kesimpulan
Mungkin sudah tiba masanya kita berhenti mengaitkan makanan sihat dengan makanan yang mahal atau tidak sedap.
Bagi kebanyakan rakyat Malaysia, langkah pertama bukanlah membeli makanan organik atau mengikuti diet yang viral di media sosial. Sebaliknya, ia boleh bermula dengan memilih ikan bakar berbanding ayam goreng, menambah sayur di dalam pinggan atau menggantikan minuman manis dengan air kosong.
Kadangkala, perubahan yang paling sederhana itulah yang paling mudah dikekalkan dan memberikan manfaat terbesar kepada kesihatan dalam jangka panjang.
